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Yb提问: 怎么做月饼馅

Ai回答: 做月饼馅的方法有很多种，这里提供一种经典的红豆沙馅的做法：

材料：
1、红豆 500克
2、白糖 200克
3、植物油 100克
4、盐 适量

步骤：
1、将红豆洗净后浸泡一夜，然后放入锅中加水煮熟。水要足够多，以保证红豆完全被覆盖。
2、煮熟的红豆捞出沥干水分，放入搅拌机中打成泥状。
3、在平底锅中加入植物油，加热至微热状态。
4、加入红豆泥，用中小火慢慢翻炒，直到水分蒸发，红豆泥变得干燥且容易成型。
5、加入白糖和盐，继续翻炒均匀，直到糖完全融化并且红豆沙呈现出光滑的质地。
6、把炒好的红豆沙放凉后就可以用来做月饼馅了。

注意事项：
炒制过程中需要不断搅拌以防粘锅。
如果觉得太干可以适当添加一些水或者植物油调整湿度。
根据个人口味调整糖和盐的用量。
做好的红豆沙馅可以冷藏保存，使用前需提前取出回温。

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提问时间: 2025-04-29 02:37:54

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